Ich liebe Bananenbrot und habe auch schon einige Rezepte ausprobiert. Jetzt zur Weihnachtszeit wollte ich daher ein weihnachtliche Version machen und habe so lange am Rezept gefeilt bis es perfekt war. Laut meinen Männern ist es das beste Bananenbrot überhaupt und das möchte ich dir nicht vorenthalten.
Zutaten:
200g Dinkelmehl
4 reife Bananen
2 Eier
100g Öl
50g Milch
120g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
80g zarte Haferflocken
1 Pkg. Backpulver
3TL Lebkuchengewürz
50g gehackte Mandeln
50g Walnusskerne
Zubereitung:
1) Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
2) Bananen zerdrücken und mit Eier, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
3) Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Mandeln und Walnusskerne zugeben und gut unterrühren.
4) Teig in die vorbereitete Kastenform einfüllen.
Backzeit:
30 Minuten bei 180 Grad backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen.
Guten Appetit
Kommentar schreiben