Im Rezept ist Proteinpulver angegeben. Wenn du dieses nicht hast oder nicht magst, dann einfach durch Mehl ersetzen.
Die Menge reicht für 18 Muffins.
Zutaten:
4 reife Bananen
2 Eier
100g Mehl
50g Proteinpulver (ich habe hier Zimt-Proteinpulver genommen)
50g Kakao (ungesüßt)
2TL Backpulver
60g Joghurt (ich habe 0,1% Joghurt genommen)
2TL Zimt
1 Apfel
40g Walnüsse
Zubereitung:
1) Die Bananen pürieren.
2) Eier, Mehl, Proteinpulver, Kakao, Backpulver, Joghurt und Zimt dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
3) Apfel klein schneiden und unterheben.
4) Teig in Silikon-Muffinförmchen füllen.
5) Die Walnüsse etwas zerkleinern und auf den Muffins verteilen.
Backzeit:
Bei 160 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Guten Appetit.
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